一、选地应在疏松的沙壤土种植荞麦，不宜在较黏重的泥土和重盐碱地种植。前茬为豆类作物最好，其次为谷类作物。
二、品种选择选种高产、优质、抗性强的品种，如日本大粒、美国温莎及小红花等。精选的种子晾晒2天，用0.4%的磷酸二氢钾水溶液浸种4~6小时，捞出晾干表皮即可播种。播前也可用抗旱剂拌种。
三、播种
（一）播种量。大粒品种每亩用种量为3~4公斤，小粒品种每亩用种量为2~2.5公斤。
（二）播期。应按照泥土墒情和品种成熟期适期播种。
（三）播种方法。可等行距点播或穴播，行距为30~40厘米，株距为2~2.5厘米，每亩留苗9万~10万株。有前提的地方最好机播，播种深度为3厘米。
四、施肥
（一）施有机肥。荞麦生持久较短，生长速度快，营养生长和生殖生长同时进行。因此，养分供给要及时、全面。旱平地、旱坡地每亩施有机肥2000~3000公斤，较肥沃的地块每亩施有机肥1000~2000公斤。
（二）施种肥。旱地一般每亩施纯氮7．5公斤、五氧化二磷4.4公斤、氧化钾5．2公斤。施肥常采取分层播种施肥法，化肥与种子隔断。
（三）施叶面肥。花期每亩叶面喷施浓度为0.2%~0.4%的磷酸二氢钾水溶液15~20公斤，或其他生物调节剂。
五、田间管理
（一）中耕。出苗后中耕，以促进根系生长。当苗高10厘米左右时进行第一次中耕，开花前进行第二次中耕。
（二）辅助授粉。始花期按4~5亩荞麦放置1箱蜜蜂的比例放养蜜蜂，可提高荞麦产量。如无人工放养蜜蜂前提，则需人工辅助授粉2~3次。
六、适时收获当田间植株中、下部子粒颜色出现出原种固有的粒色时，应及时收获。